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Champagne vieilles vignes brut nature

La composition

Vin élaboré uniquement à partir de VIEILLES VIGNES DE PINOT MEUNIER de plus de 40 ans. C’est donc un monocépage, un blanc de noirs. Ce vin est issu de la vendange 2005.

La particularité

BRUT NATURE, il est non dosé. Cela signifie qu’au moment du dégorgement, il n’y a pas d’ajout de liqueur d’expédition. Il conserve ainsi en bouche la pure expression des arômes du cépage.
Techniquement, il ne reste que les sucres résiduels issus de la fermentation alcoolique, soit une concentration en sucres de l’ordre de 1 à 1.5 g/l.

La dégustation

Une très belle robe jaune doré accompagne la pureté aromatique de ce vin de Champagne. C’est un vin de découverte, un « Blanc de Noirs », élaboré uniquement avec nos plus anciennes vignes de cépage Meunier. Il vous étonnera par ses arômes de fruits mûrs, fruits confits; gelée de coings.

C’est un produit unique en son genre La robe dorée de ce vin reflète déjà la concentration du produit. Exclusivement élaboré à partir de Meunier, les arômes de fruits : agrumes, fruits à chair blanche sont d’une rare puissance. La maturité aromatique se traduit par des arômes de fruits cuits, de fruits confits, de confiture, (coing). Cette expression aromatique du meunier est à découvrir absolument.

La bouche est vive et puissante. Sans sucre, l’expression aromatique est très pure. C’est un vin de terroir remarquable.

Le moment

Pour ce vin, le meilleur moment restera l’apéritif, frappé entre 5 et 6° C en appétence, tout simplement…

Remarque : Ne pas servir avec des « amuse gueules » qui viendrait troubler la dégustation.

Champagne et santé

Dans le cadre d’une consommation modérée, ce vin, par sa faible teneur en sucres, pourrait également mieux convenir aux personnes soucieuses de leur absorption de sucres.

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