Exploitation viticole près de Reims

Notre exploitation viticole Champagne Augé Père et fils, près de Reims, est le résultat d’un travail de qualité basé sur l’excellence transmise entre les générations. La superficie de production de champagne représente 8.5 hectares, ce qui nous permet de produire des demi-bouteilles ou des magnums à l’aspect et surtout au goût incomparable.

Notre exploitation viticole près de Reims est un patrimoine à protéger afin de le conserver dans les meilleures conditions possibles.

Professionnalisme et précision

Nous élaborons des vins de champagne depuis 1919 même si notre ancêtre Marcel Augé a réellement commercialisé la première bouteille en 1945. Enrichis de nos principes familiaux basés sur l’excellence de notre profession, nous produisons ainsi aujourd’hui toutes sortes de variétés.

 L’entreprise familiale est dirigée par Mr Augé Damien, homme passionné, fils de Jean-Paul et Danielle Augé.

La production s’élève à 70 000 bouteilles par an.

Le processus de fabrication dans notre exploitation de champagne rémois

Nous sommes attentifs à la pousse de nos raisins que nous voulons cueillir en bonne maturité. Ils présenteront en effet à ce moment-là un fort taux d’acidité, nécessaire à la fabrication de notre champagne.

L’élaboration de ce dernier se réalise selon 13 étapes que sont le suivi de maturité, les vendanges, le pressurage, le débourbage, le soutirage, la chaptalisation (ajout du sucre), différentes fermentations, l’assemblage, le tirage (ou mise en bouteilles), la prise de mousse, le remuage, le dégorgement et l’habillage.

Brut traditionnel, Demi sec, Grande Réserve et Rosé… Notre production se divise en mono cépages avec le Blanc de Blancs (100% Chardonnay) et les Vieilles vignes (100% Pinot Meunier), puis Le Millésime et la cuvée haut de gamme, vinifiée en fût (Mémoire de Vignerons).