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Mémoire de "Vignerons" - Extra Brut

Mémoire de

35€

Réminescence du temps passé; Véritable hommage à des Hommes passionnés : Marcel et Jean Paul.
Cette cuvée élaborée en fûts de chêne va vous faire voyager dans le temps. Une véritable invitation aux plaisirs de la dégustation...

LA COMPOSITION

40% de Meunier, 30% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir;
vendange 2010;
10 mois d'élevage en fûts de chêne;
Pas de filtration, ni de passage au froid;
100% de tradition et de passion;
Dosage 6g/l.

LA DEGUSTATION

Nez puissant et complexe, notes boisées sèches, fumées presque grillées.
Des arômes floraux et fruités s'entremêlent aux arômes épicés : poivre, bois d'inde, clou de girofle.

La bouche vive reste caressante et veloutée; des notes de tabac blond rappellent la caramélisation des tannins du bois par le brûlage des fûts.

D'une exceptionnelle longueur...

LE MOMENT

De par sa compléxité ce vin de Champagne est un vin de découverte, destiné à étonner les plus connaisseurs d'entre vous. Il est à déguster en apéritif, en entrée, sur un tartare de saumon fumée, et certainement en fin de repas avec un excellent cigare ....

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